Restaurant AZUR

Chez Vincent

Cuisine créole sur le port de Saint François

Euloge et son équipe vous accueillent au Restaurant AZUR, tout proche du port de pêche de Saint François en Guadeloupe dans une ambiance couleur antillaise pour vous faire découvrir sa cuisine sur la base de produits frais et de plats préparés "minute".

Euloge, Jean Claude, Anne & Neisha aux fourneaux, José, Neisha et Jacky pour vous servir en salle et vous préparer l'un des fameux cocktails à base de glaces, de sorbets vous souhaitent la bienvenue.

Ouvert du mardi au samedi midi & soir, et le dimanche midi

Le saviez-vous?

Euloge, le patron est originaire de la commune de Saint-François, mais il est issu de l'union entre un pécheur des Saintes qui lors de ses haltes au Port de Saint François à rencontré sa maman Saint Franciscaine et a fondé une belle famille métissée aux couleurs des Saintes et de Grande Terre.

La langouste

La Langouste

La langouste reste le produit roi de la restauration antillaise. Elle y est bien sûr proposée au restaurant Azur, soit dans un menu à 40€ avec entrée, langouste grillée et dessert, soit sur la carte, grillée ou en fricassée.

Des produits frais

Produits frais

Euloge part chaque matin faire la tournée des fournisseurs , de fruits, de légumes, de poisson,afin de trouver, en fonction de la saison, les produits les plus frais à vous proposer. Cela lui permet, au grè des marées de répondre à la demande de produits frais le plus régulièrement possible.

Le Poisson coffre

parmi les spécialités du restaurant Azur à Saint-François en Guadeloupe...

Le poisson coffre a la particularité d'avoir une peau très dure qui le protège de nombreux prédateurs. Sa peau composée d'écailles symétriques et bien déssinées sont une oeuvre d'art naturelle et une carapace protectrice singulière...d'ou son surnom de poisson coffre. Mais sa chair est très appréciée et, selon les marées, le restaurant Azur vous le propose farci ou en salade pour des plats originaux et plein de saveurs.

Renseignez-vous ...

Cuisine créole

"Le savoir faire et le faire savoir"

Le restaurant Azur, situé sur le Port de pêche de Saint-François vous propose les spécialités de la cuisine créole. Les poissons et fruits de mer sont présents et quotidiennement livrés par les pécheurs de la commune, et les amateurs de viande ne sont pas oubliés avec un "Coin du Boucher". Les "ti mouns" ont eux aussi leur suggestion de menu.

Nos accompagnements :

3 riz : Riz blanc, riz Madras ou riz Haricots rouges, pâtes, frites, haricots verts, crudités, salade verte ou gratin du jour

3 rices : vegetable, white or red-bean, pasta, chips, green bean, salad, green salad or gratin of the day.

Suppplément accompagnement /assiette de frites : 6.00€

Accras, crabe farci, boudin créole, chatrou, langouste, lambi, colombo, fricassées, poisson du jour grillé, desserts fruités, avec un choix de cocktails pour bien entamer votre repas couleur Gwada...les spécialités de la région en menus ou à la carte.

La salade fraicheur

Fraichement préparée cette salade composée de poisson cru accompagné de petits morceaux d'ananas, de pamplemousse, d'orange et de melon, pour vous proposer un plat coloré et gouteux de douces saveurs de sucré salé.

La spécialité de Jean-Claude, le frère ainé d'Euloge.

Le port de Saint-François

Le restaurant Azur est à deux pas du port de pêche de Saint-François et de son marché aux poissons, et si la mer maîtresse l'a autorisé, c'est au quotidien en semaine que les pêcheurs de la commune proposent leur poisson frais, leur dorade, poisson chat, vivaneau coffre, chatrou, langouste...

Euloge a ses fournisseurs sélectionnés sur le port pour vous assurer une régularité de produits frais, mais doit parfois faire le tour des autres communes de pécheurs pour trouver certaines pièces.

Ambiance Créole au Restaurant Azur :

Livre d'or

Un livre d'or se trouve sur le comptoir du restaurant AZUR à Saint-François. Les clients y laissent régulièrement un mot d'appréciations de leur moment passé dans l'établissement. Nous les remercions pour leur fidélité et leurs commentaires bienveillants.